Mosad sötpotatis med smör och citrustouch

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 1 kg sötpotatis skalad och skuren i tärningar
• 45 g smör
• 60 ml mjölk eller grädde (efter önskemål)
• 5 ml citron- eller apelsinjuice
• 1 nypa fint salt
• 1 nypa vitpeppar
• 1 nypa kanel (valfritt)
• 1 skvätt honung (valfritt)

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Lägg sötpotatiskuberna i en stor kastrull och täck med kallt vatten.
2. Tillsätt en nypa salt och låt koka upp.
3. Koka i 15–20 minuter tills sötpotatisen är väldigt mör.
4. Låt rinna av helt för att undvika överskott av fukt.
5. Mosa sötpotatisen med en mos eller stavmixer tills den är slät.
6. Tillsätt smöret och blanda tills det är helt smält.
7. Tillsätt mjölken eller grädden lite i taget tills önskad konsistens uppnås.
8. Tillsätt citron- eller apelsinjuice för att förstärka sötpotatisens naturliga sötma.
9. Krydda med salt, peppar och, om så önskas, en touch av kanel och honung.
10. Blanda väl och servera varm som garnering.