Andalusiska vitlöksräkor - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 500 g stora räkor
- 4 vitlöksklyftor
- 1 torkad chili
- 1 kvist färsk persilja
- 50 ml extra virgin olivolja
- 1/10 ml söt paprika
- Salta efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Rengör och tärna räkorna, spara huvuden och skalen för att göra buljongen.
- Lägg huvuden och vitlöken i en panna med olja och fräs dem tills de är gyllene, cirka 2 minuter.
- Tillsätt paprikan, hackad persilja och chilin, låt dem dra i cirka 1 minut.
- Tillsätt räkorna och fräs tills de är genomkokta och vitlöken är genomskinlig, cirka 3-4 minuter.
- Servera varm med en skvätt olja och en kvist persilja.
Fullständig beskrivning
Denna klassiska andalusiska rätt kombinerar grillade räkor med en saftig dressing av vitlök, persilja och en touch av paprika. Den aromatiska blandningen av vitlök och färsk persilja, tillsammans med den subtila smaken av paprika, ger en rik och balanserad smakupplevelse. Perfekt för att njuta av en autentisk andalusisk måltid hemma. Tips: Använd friska räkor för bästa resultat och servera varm för att fånga alla aromer.
