Lett og myk hjemmelaget sitronmousse
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 3 egg
- 100 g sukker
- 200 ml flytende krem
- Saft av 2 sitroner
- Skal av 1 sitron
- 1 ark gelatin
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Fukt gelatinplaten i rikelig med kaldt vann i 5–10 minutter til den er myk. Tøm godt før bruk.
- Skille hvitene fra eggeplommene forsiktig; Ha hvitene i en ren, tørr bolle og eggeplommene i en annen stor bolle.
- Pisk plommene sammen med sukkeret til du får en blek, kremet og tykk blanding; Dette vil hjelpe moussen med fylde og balansert sødme.
- Tilsett saften av to sitroner og skallet av en sitron til eggeplommeblandingen; Bland til homogen og duftende.
- Varm 2–3 ss av blandingen (uten å koke) og løs opp den drenerte gelatinen i den; Rør godt slik at det er helt integrert og tilsett deretter den oppløste gelatinen til resten av eggeplommeblandingen, bland kraftig.
- Pisk den tunge fløten til den danner myke topper (ikke for fast) og sett til side; Kremen vil gi kremethet og letthet.
- Pisk eggehvitene til de blir stive, bruk elvisper for å få volum og luft. Tilsett en klype sukker hvis du ønsker mer stabilitet.
- Tilsett først kremfløten i sitronblandingen med milde, omsluttende bevegelser for ikke å miste luft.
- Tilsett deretter de piskede eggehvitene i to omganger, integrer med milde, omsluttende bevegelser til blandingen er homogen og luftig.
- Fordel moussen i individuelle kopper eller en stor form, jevn overflaten med en slikkepott. Dekk til med film og sett i kjøleskap i minst 2 timer (3–4 timer er bedre) slik at det stivner og smakene setter seg.
Full beskrivelse
Nyd denne lette og forfriskende sitronmoussen, som er perfekt for å avslutte måltider med en elegant og frisk touch. Med intens sitronsmak og en luftig, kremet tekstur, er denne retten en lettelse for tungen. Denne enkle mousseen krever pisket krem og eggehviter, og kan dekoreres med sitronskall eller skiver for et ekstra aroma- og smaksuttrykk. Server i individuelle glass for en personlig touch.
