가지 밀라노식
무엇이 들어 있나요?
재료
- 중간 크기 가지 2개(400g)
- 빵가루 100g
- 갈은 파마산 치즈 50g
- 큰 계란 2개
- 밀가루 50g
- 소금과 후추 맛
- 올리브 오일 2큰술(30ml)
- 선택 사항: 양념용 마늘 가루 또는 말린 허브
만드는 방법
준비
- 가지는 씻어서 약 1cm 두께로 썰어주세요.
- 슬라이스 위에 소금을 뿌리고 10분간 놓아두어 여분의 물기를 제거합니다.
- 흡수성 종이로 조각을 말리십시오.
- 용기 3개를 준비합니다. 하나는 밀가루, 다른 하나는 풀어 놓은 계란, 다른 하나는 빵가루와 파마산 치즈 혼합물입니다.
- 각 조각을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담그고 마지막으로 빵가루와 치즈 혼합물에 담그고 가볍게 누릅니다.
- 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 가지 슬라이스를 솔질하세요.
- 황금색이 되고 바삭해질 때까지 200°C에서 15~20분 동안 튀기거나 굽습니다.
- 요리 중간에 뒤집어서 고르게 갈색이 되도록 하세요.
- 메인 요리나 반찬으로 뜨겁게 제공하고 샐러드나 소스를 곁들여 맛보세요.
전체 설명
겉은 바삭하고 안은 부드러운 가지 밀라노식 요리로 메인 요리나 반주로 이상적입니다. 약간의 파마산 치즈와 마늘 가루의 향기가 가지의 자연스러운 달콤함을 더해줍니다. 올리브 오일로 튀기면서 향기가 풍부해지며, 각종 샐러드와 함께 제공하면 완벽한 균형을 이룹니다. 가족 식사나 빠르고 건강한 저녁 식사에 적합한 가벼운 옵션입니다.
