스페인 전통 치킨 페피토리아
무엇이 들어 있나요?
재료
- 사프란 10g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 25ml
- 다진 마늘 8쪽
- 데친 아몬드 35g
- 오래된 빵 30g
- 다진 신선한 파슬리 30ml
- 닭다리살 4개
- 다진 중간 양파 1개
- 다진 당근 1개
- 잘게 썬 셀러리 1줄기
- 드라이 셰리 250ml
- 닭고기 국물 350ml
- 계피 1다발
- 손톱 핀치
- 월계수 잎 2개
- 삶은 계란 4개
- 아몬드 가루 30ml
만드는 방법
준비
- 사프란을 뜨거운 물 5테이블스푼에 넣고 우려내세요.
- 크고 얕은 프라이팬에 올리브 오일을 데우고, 다진 마늘을 넣어 살짝 갈색이 되도록 합니다.
- 데친 아몬드와 오래된 빵을 추가하고, 모든 것이 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘, 아몬드, 빵, 소금, 후추, 파슬리를 프로세서에 넣고 균질한 페이스트가 나올 때까지 섞습니다.
- 닭 허벅지를 다른 팬에 넣고 잘 구워질 때까지 굽습니다.
- 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 셰리주를 붓고 몇 분간 졸여줍니다.
- 닭고기 국물, 계피 스틱, 정향, 월계수 잎을 추가합니다.
- 아몬드 페이스트와 빵을 넣고 잘 섞은 후, 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 중간 불로 조리합니다.
- 먹기 전에 잘게 썬 완숙 계란을 넣고 소금과 후추로 간을 하세요.
전체 설명
부드러운 닭고기와 아몬드, 사프란, 셰리가 풍부한 소스를 결합한 맛있는 전통 스페인 요리법입니다. 아몬드의 부드러운 질감과 사프란의 향긋한 향이 조화를 이루며, 셰리의 달콤한 녹이 요리에 깊이를 더합니다. 이 요리는 특별한 식사나 가족 모임에 완벽한 선택이며, 각 입맛을 새롭게 만들어 줍니다. 소스의 걸쭉함과 닭고기의 부드러움이 결합되어, 매일의 식사를 특별한 순간으로 만들어 줄 것입니다.
