Cheesecake alle fragole fatto in casa freddo e cremoso

Cosa contiene?

Ingredienti

• 200 g di biscotti
• 100 g di burro
• 400 g di formaggio cremoso
• 150 g di zucchero
• 200 ml di panna liquida
• 200 g di fragole

Come prepararlo?

Preparazione

1. Tritare i biscotti fino ad ottenere una polvere fine ed uniforme. Sciogliere il burro e amalgamarlo ai biscotti sbriciolati fino a formare un impasto umido e compatto.
2. Stendete questo composto sul fondo di uno stampo amovibile, pressando con una spatola o con la base di un bicchiere in modo che risulti ben compatto e uniforme. Conservare in frigorifero per almeno 10 minuti per farla solidificare.
3. In una ciotola capiente sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poco alla volta la panna liquida e continuate a sbattere fino ad ottenere una crema omogenea, cremosa e senza grumi.
4. Versate la crema sulla base di biscotti, livellandola con una spatola in modo che sia livellata e abbia una superficie liscia. Picchiettare delicatamente lo stampo sul bancone per eliminare le bolle d'aria.
5. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, in modo che la cheesecake si solidifichi correttamente e acquisisca una consistenza soda e cremosa.
6. Lavare accuratamente le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a fettine sottili. Disporre le fragole in modo decorativo sulla superficie della cheesecake prima di servire.
7. Facoltativo: aggiungi un filo di marmellata di fragole calda sui frutti per un finale brillante e dolce che ne esalta il sapore e la presentazione.