Tartelettes aux pommes de Chinon : sucrées françaises
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 320 g de pâte feuilletée
- 60 ml de cassonade brune foncée
- 3 pommes Braeburn
- 60 ml de gélatine de vin rouge
- 100 ml de crème fraîche
- 15 ml de sucre glace
- 3 cardamome
Comment la préparer ?
Préparation
- Préparez la gélatine de vin rouge dans une casserole moyenne. Chauffez doucement et dissoudre le sucre, puis portez à ébullition pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit et sirupeux. Placez la gélatine dans un petit pot de confiture stérilisé et laissez refroidir complètement.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Déroulez la pâte et découpez 2 cercles de 13 cm sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
- Chauffez le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. Placez les cercles de pâte sur la plaque à pâtisserie.
- Épluchez, coupez en quartiers et épépinez les pommes. Coupez des tranches de 2 mm d'épaisseur et déposez-les sur la pâte. Saupoudrez du reste de sucre et cuisez au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.
- Dans un bol, fouettez la crème fraîche, tamisez le sucre glace et la cardamome, puis mélangez. Disposez les tartelettes chaudes dans des assiettes de service et servez avec la crème à la cardamome.
Description complète
Plongez dans l'authenticité de la France avec nos tartelettes aux pommes de Chinon. Préparées avec des ingrédients frais et savoureux, cette recette vous offre une expérience culinaire riche en saveurs. Les pommes Braeburn juteuses, enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante, sont sublimées par une touche de cardamome qui libère des arômes envoûtants. Le nappage au vin rouge réduit apporte une profondeur et une douceur inégalées. Dégustez un dessert irrésistible qui éveillera vos sens et vous transportera dans les campagnes françaises.