Souvlaki d'agneau à la grecque au citron

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 750 g de gigot d'agneau en cubes
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 citron (zeste et jus)
• 60 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais ou séché
• 1 cuillère à café de sel marin
• Poivre noir au goût
• Brochettes en bois ou en métal
• Pain pita pour servir
• Tzatziki facultatif
• Salade grecque en option

Comment la préparer ?

Préparation

1. Placez l'ail dans un mortier avec le sel marin et écrasez-le jusqu'à obtenir une pâte.
2. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron et l'aneth dans un bol.
3. Ajouter l'ail écrasé au mélange et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajoutez les cubes d'agneau et mélangez pour que toute la viande soit recouverte de marinade.
5. Couvrir le bol d'un film ou d'un couvercle hermétique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour une saveur plus intense, laissez mariner toute la nuit.
6. Sortez l'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
7. Enfilez les cubes d'agneau sur des brochettes préalablement trempées si elles sont en bois.
8. Faites chauffer un grill, une plaque chauffante ou un barbecue à feu vif.
9. Placer les brochettes sur le gril et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juteuses. Arrosez de temps en temps les brochettes avec un peu de marinade.
10. Faites chauffer légèrement le pain pita sur le grill ou dans une poêle.
11. Servir les brochettes à l'intérieur du pain pita chaud.
12. Ajoutez de la salade grecque ou du tzatziki si vous le souhaitez.