Kikherneitä sevillalaisen pinaatin kanssa
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 400 g keitettyjä kikherneitä
- 300 g tuoretta pinaattia
- 1 iso sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 200 g murskattua tomaattia
- 1 tl makeaa paprikaa
- ½ tl jauhettua kuminaa
- 1 viipale vanhentunutta leipää
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 laakerinlehti
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- 100 ml kasvislientä
- 1 tilkka etikkaa valinnainen
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa ja ruskista leipäviipaleet molemmilta puolilta.
- Poista leipä ja muussaa se valkosipulilla, ripaus suolaa ja tilkkalientä, kunnes se muodostaa paksun tahnan. Varata.
- Kuullota sipuli samalla pannulla läpinäkyväksi.
- Lisää loput valkosipulit ja keitä vielä minuutti polttamatta sitä.
- Lisää murskattu tomaatti ja keitä keskilämmöllä 8 minuuttia.
- Lisää paprika ja kumina, sekoita nopeasti, jotta se ei pala.
- Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes sen tilavuus pienenee.
- Lisää keitetyt kikherneet, laakerinlehti ja loppu liemi.
- Lisää leipätaikina paksuuntumaan ja sekoita hyvin.
- Keitä miedolla lämmöllä 10–12 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen.
- Lisää suolaa ja pippuria ja lisää halutessasi tilkka etikkaa tasapainottamaan.
- Tarjoile kuumana tuoreen leivän tai valkoisen riisin kanssa.
Täydellinen kuvaus
Andalusialainen klassikko täynnä makua, rakennetta ja lämpimiä aromeja. Kikherneissä sevillalaisen pinaatin kanssa yhdistyvät mausteet, tuoreet vihannekset ja syvä kastike, joka antaa lohdullisen maun. Kikherneiden pehmeys ja pinaatin herkullinen maun yhdisteet luovat täydellisen ruokalajin, joka on täynnä Välimeren tuoksua. Kastikkeen syvät mausteet ja tomaattien sävyt tekevät siitä ravitsevan, taloudellisen ja lohduttavan. Tämä ruokalaji on ihanaa pääateriana tai lisukkeena, ja sen valmistaminen on helppoa, mutta sen makuarvo on ylevä. Tarjoile kuumana ja nauti tästä perinteisestä maun kokemuksesta tuoreen leivän tai valkoisen riisin kanssa.
