Σούπα μπρόκολου και Stilton: Μια βρετανική κλασική

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 30 ml κραμβέλαιο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σέλινο
• 1 πράσο κομμένο σε φέτες
• 1 διάμεσος Πάπας
• 1 κουμπί βούτυρο
• 1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών
• 1 κεφάλι μπρόκολο ψιλοκομμένο
• 140 g τυρί Stilton

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το κραμβέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν απαλά και χρυσαφί.
3. Προσθέστε λίγο νερό αν τα κρεμμύδια αρχίσουν να παίρνουν φωτιά.
4. Προσθέστε το σέλινο, το πράσο, την πατάτα και ένα κουμπί βούτυρο.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Αφήστε να ιδρώσει για 5 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν απαλά.
7. Αφαιρούμε το καπάκι και προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό λαχανικών.
8. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το τυρί Stilton μέχρι να λιώσει τελείως.
10. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε ένα πιάτο γεμάτο γεύση.