Σούσι ψητού κόκκινου τόνου - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 100 γραμμάρια ερυθρού τόνου
• 5 ml ζάχαρη
• 5 ml αλάτι
• 30 ml σάλτσα σόγιας
• 2 φύλλα φύκια nori
• 100 γρ ρύζι σούσι
• 45 ml ξύδι ρυζιού
• 15 ml ζάχαρη
• 1/10 ml αλάτι
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Πλένουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατεύουμε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι όσο κρυώνει το ρύζι, διασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη καρυκεία.
2. Αλατοπιπερώνουμε τον τόνο με ζάχαρη, αλάτι και σάλτσα σόγιας. Ψήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, παρακολουθώντας για μια χρυσαφένια χροιά.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύκια nori σε ένα χαλάκι σούσι, απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση καρυκευμένου ρυζιού.
4. Πάνω από το ρύζι βάζουμε φέτες τόνου στη σχάρα, αβοκάντο και αγγούρι.
5. Τυλίγουμε το σούσι με τη ψάθα πιέζοντας απαλά να σφραγιστεί, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.