Κρεμώδης Παραδοσιακή Καταλανική Κρέμα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 400 ml γάλα
• 150 ml διπλή κρέμα
• 15 γρ ζάχαρη άχνη
• 1 ματσάκι κανέλα
• 240 ml πορτοκάλι
• 240 ml λεμόνι
• 7 κρόκοι αυγών
• 90 γρ κορν φλάουρ

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα εσπεριδοειδών. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καπνίσει το γάλα χωρίς να βράσει (3-5 λεπτά).
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Αφήστε το να εγχυθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, επιτρέποντας στα αρώματα να ενσωματωθούν πλήρως.