Frisk fisk og skaldyr ceviche
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 300 g frisk hvid fisk
- 150 g rejer
- 1 rødløg
- 2 citroner
- 1 rød chili
- frisk koriander
- Salt, peber og olivenolie
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skær den hvide fisk og rejer i små tern, og sørg for, at de er ensartede i størrelse, så de marinerer jævnt.
- Pres citronerne og hæld saften over fisken og rejerne. Sørg for, at de er helt dækket af citronsaften, da dette er hovedingrediensen til tilberedning af fisk og skaldyr. Mariner i køleskabet i 15-20 minutter.
- Hak rødløg og rød chili fint. For en mildere ceviche, fjern chilifrøene.
- Når marineringstiden er gået, tilsæt løg og chili til cevichen sammen med en god håndfuld hakket frisk koriander. Korianderen vil give den et frisk og aromatisk præg, der balancerer citronsyren.
- Smag til med salt og peber efter smag. Tilføj et strejf af olivenolie for at give det et strejf af blødhed og ekstra smag.
- Bland forsigtigt alle ingredienserne, og sørg for, at fisken og rejerne er godt infunderet med smagen af citronsaft, løg og koriander.
- Server cevichen meget kold, ledsaget af majstoast, tortillachips eller kiks. Denne ret er perfekt som en frisk forret.
Fuld beskrivelse
Forfriskende og velsmagende ceviche med frisk hvid fisk og rejer, der bliver marineret i frisk citronsaft, rødløg, koriander og chili. Denne ret fremkalder en frisk, sprudlende smag med en subtil balancering af syre og krydderi. Perfekt som forret eller let ret, serveres den kold og er ideel til at nyde på varme dage eller som en livlig forret til møder. Den rå, men tilberedte tekstur af fisken og rejerne kombineret med den aromatiske koriander og den lette varme fra chilien skaber en unik og mindeværdig smagsoplevelse.
