فيديوا المأكولات البحرية التقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 400 جرام بلح البحر
- 8 جمبري
- 2 رشة زعفران
- 350 جرام مكرونة من نوع النودلز
- 5 ملاعق زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، المفروم
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 1 ذيل سمكة الراهب، مقطعة إلى قطع
- 4 حبار نظيف
- 650 مل من مرق السمك
- 2 طماطم كبيرة، مبشورة
- عصير 1 ليمونة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- غسل وتنظيف بلح البحر. تخلص من أي شيء مفتوح أو ذو قذائف مكسورة. إزالة اللحى والأوساخ الملتصقة. احتياطي في مصفاة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
- تقشر أجسام الجمبري، مع ترك الرأس والذيل سليمة. قم بتمييز ظهورهم وإزالة الأحشاء الرملية. احتياطي.
- يوضع الزعفران في كوب ويغطى بـ 50 مل من الماء الساخن. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- إذا كنت تستخدم شعيرية طويلة، قم بتقطيعها بيديك إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1 سم.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة الباييلا. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي النودلز وحمصيها لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. أضيفي البابريكا واخلطي.
- أضف سمك الراهب والحبار. نسكب الزعفران مع ماءه. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا.
- أضيفي المرق الساخن ووزعي الطماطم المبشورة فوقه. يُطهى على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تحت الغطاء.
- كشف وتحريك الطبقة العليا من المعكرونة لدمج المكونات. ضع بلح البحر في المعكرونة بحيث تكون المفصلات متجهة للأسفل. ضع الروبيان في الأعلى.
- يغطى ويطهى لمدة 6 دقائق أخرى حتى ينفتح بلح البحر ويصبح القريدس ورديًا وتنضج المعكرونة.
- السماح للراحة 2-3 دقائق. اعصري عصير الليمون ورشي البقدونس قبل التقديم.
الوصف الكامل
استمتع برحلة إلى قلب الطهي الإسباني مع فيديوا المأكولات البحرية التقليدية. تجمع هذه الوصفة بين بلح البحر والروبيان والحبار في طبق مليء بالنكهات الغنية. تتميز بنكهة الزعفران العميقة والملمس الناعم للمعكرونة المطهوة بعناية. تعزز الحبار النكهة الغنية، بينما يضيف البصل والثوم الأساسيات العطرية. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من تقطيع سمك الراهب بشكل متساوٍ وترك الروبيان سليمًا للحفاظ على نعومته. تحققي من النكهة والنضج بعناية، مما يجعلها مثالية للتقديم مع الأصدقاء أو العائلة.
